El desperdicio de alimentos en los hogares crece un 10,7% en verano

hace 5 meses

En verano crecen las temperaturas, los viajes, el número de personas que se marchan de vacaciones y, de manera preocupante, también aumenta el despilfarro de comida en las casas. Con la llegada del período estival muchos se marchan a desconectar a su destino vacacional dejando sus despensas y neveras llenas de comida que a la vuelta probablemente tendrán que tirar. Y es que según el último ‘Panel de cuantificación del desperdicio alimentario en los hogares’ elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), solo en 2018 los hogares españoles desperdiciaron durante el período primavera/verano hasta un 10,7% más de alimentos que los que desecharon en la temporada previa de otoño/invierno.

Tal y como se recoge en el informe del MAPA, en total los españoles tiraron durante la primavera y verano de 2018 hasta 667.792.886 kilos de alimentos, lo que supuso unos 64,5 millones de kilos más de alimentos desperdiciados que los que se tiraron entre otoño de 2017 y el invierno de 2018 en el que la cifra de desperdicio llegó a los 603,271.788 kilos.

Desde Too Good To Go (www.toogoodtogo.es), la app que lucha contra el desperdicio de alimentos, señalan al calor y a las vacaciones como principales responsables de este incremento del despilfarro. “Las elevadas temperaturas de esta época del año son un factor importante que perjudica a la correcta conservación de los productos, sobre todo los frescos, que se estropean mucho más rápido por ser más sensibles al calor. Si a ello le sumamos la falta de planificación y la ausencia en casa durante varias semanas por las vacaciones, todo aquello que no haya sido consumido previamente ni almacenado o conservado adecuadamente, lo más probable es que a la vuelta ya no esté en su mejor estado para ser consumido y tendrá que ser descartado”, comenta Oriol Reull, director de Too Good To Go en España.

De acuerdo a los datos ofrecidos por el MAPA, lo que más se desperdicia durante esta época del año son los alimentos que no han sido utilizados, representando un 85,4% del total, es decir, más de 570.303.416 kilos de alimentos que tal y como se compraron se fueron directos a la basura. Mientras que el volumen de desperdicio procedentes de productos elaborados o cocinados alcanzó los 97.489.471 kilos, un 14,5% del total.

Desde Too Good To Go alertan que “tirar comida no solo supone desechar el alimento en cuestión y la pérdida de dinero, sino que también tiene su impacto sobre el medio ambiente. El desperdicio de alimentos supone en la actualidad un 8% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero y con el aumento del desperdicio en verano estamos ayudando a agravar aún más el problema contribuyendo de manera individual en el cambio climático.” Para evitar un mayor impacto negativo sobre el planeta, desde Too Good To Go proponen una serie de consejos útiles para no desperdiciar comida en casa durante el verano.

  • El frigorífico será tu mejor aliado. Ante las elevadas temperaturas del verano la comida puede estropearse antes de lo normal. Por ello, la nevera va a ser el compañero perfecto para reducir el volumen de desperdicios. En ese caso se recomienda colocar toda la fruta y verdura en la zona más templada del frigorífico y la carne, pescado y los platos preparados que son más sensibles al calor en la zona más fría. De esta manera se conservarán mejor y durarán mucho más tiempo.
  • No olvides el congelador. Si hay un viaje a la vista y no se va a consumir lo que queda en la nevera, congelar ayudará a conservar los alimentos, manteniendo sus propiedades nutritivas y de sabor. Para ello, hay que colocar todo en envases adecuados. Se puede congelar desde platos de comida preparada, hasta piezas de fruta que luego puedes utilizar para hacer zumos, verduras, etc. A la vuelta se podrán disfrutar como si el tiempo no hubiera pasado por ellos.
  • Organiza tu despensa. Un armario de la cocina desorganizado contribuye a aumentar el desperdicio de alimentos. Por ello es importante organizar la despensa colocando delante aquellos productos que estén a punto de alcanzar su fecha de consumo preferente. Así se le da salida antes a estos alimentos y a la vuelta del viaje no habrá ningún producto que se haya pasado de fecha y haya que tirar.
  • Planifica la compra. Si toca ir al supermercado pero hay un viaje previsto próximamente, es conveniente hacer una lista de la compra con lo que realmente se necesite y no llenar el carro hasta arriba ni adquirir productos que no se vayan a utilizar en ese momento. Así se evitará comprar en exceso y se ahorrará dinero, además de reducir las sobras en la cocina que de otra forma tendrías que tirar.
  • Salva comida con el móvil. La comida de muchos comercios o supermercados como las frutas y verduras, la bollería, el pan recién hecho o los platos preparados, es más sensible al calor. Con el móvil y una app como Too Good To Go puedes salvar la comida de estos establecimientos a precio reducido y combatir el desperdicio de alimentos reutilizando o reaprovechando esa comida en casa.
  • Diseña el menú de la semana. Unos días antes de irse de vacaciones conviene ver lo que queda en la cocina y diseñar el menú de la semana con platos que permitan consumir toda la comida que queda en la despensa y evitar los desperdicios.
  • Apuesta por las recetas de aprovechamiento. Hay que echarle imaginación en los fogones y tratar de reaprovechar todo lo que haya por la cocina. A veces sobran raciones de platos elaborados días previos que se pueden aprovechar para crear otras recetas o completar otros platos o restos de frutas, verduras u otros productos que pueden servir como ingrediente para elaborar nuevos platos.